Victorinoxin lukittavateräiset veitset ovat järeitä työkaluja kovaan käyttöön. Nämä veitset käyvät niin kovan harrastajan kuin ammattilaisenkin käyttöön, ja monet veitset onkin erikseen räätälöity kyseisen ammattikunnan tarpeisiin. 

Veitset ovat keveydestään huolimatta erittäin vankkatekoisia. Ne on tehty erityisesti poliisin, palokuntien ja armeijan käyttötarpeisiin – hinnaltaan nämä ammattilaisveitset ovat kuitenkin harrastajalle sopivia. Lukkiutuva veitsi tekee taskutyökalusta puukon.